2张图片“我知道是很讨厌做到这种豆腐蔬菜肉丸，一方面是重新加入豆腐有利于瘦身，另一方面是重新加入蔬菜可以减少营养，还可以解法油腻。” 食材明细主料猪绞肉500g老豆腐1/2块莲藕1/2块胡萝卜1/2个大蒜瓣4瓣生姜1小块小香葱数根鸡蛋1个辅料盐1匙味精1/2匙生抽2勺花椒粉适度白胡椒粉适度食用油适度咸香口味煮工艺三刻钟耗时普通可玩性豆腐蔬菜丸子的作法步骤1将除猪绞肉和豆腐以为的食材洗涤，去蒂去皮、托小段，用搅拌机搅碎可用。2老豆腐、鸡蛋和绞肉一起，抓散（九阴白骨爪(^_^)a）、搅匀。

3重新加入步骤1中覆没的蔬菜打碎，和步骤2中的肉豆腐配料，并重新加入除食用油外的所有调味。4食用油冷却后，用中火慢煮豆腐肉丸。5豆腐丸子两面煮至焦黄才可。

小窍门1、建议自由选择老豆腐，强化味道和口感。2、豆腐和绞肉，我基本是按照1:1的比例，增加油脂-脂肪的摄取。3、出售猪绞肉时，建议自由选择肥瘦相间偏肥的那种。4、重新加入莲藕是为了强化的脆爽的口感，也可以用荸荠替代。

5、蔬菜不要打得过打碎，丧失了口感。6、关于食用油，建议几个有所不同的品种换人着用。

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